Régalade : Un voyage gourmand à travers les traditions culinaires de la Communauté de communes

2 Avril 2024 , Rédigé par verdon-info Publié dans #CCAPV, #Recette

Un voyage gourmand à travers les traditions culinaires de la Communauté de communes

En 2023, une mission spéciale a été confiée à une chargée de mission et au réalisateur Benjamin Maxant : parcourir les villages de la Communauté de communes pour collecter des recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Ce projet, baptisé "Rėgalade", vise à mettre en lumière la richesse du patrimoine culinaire local et à le partager avec le grand public.

Le 31 mars, la balade gourmande nous emmène à la rencontre de Philippe, apiculteur passionné à Lambruisse, et de Chantal, fine cuisinière de Saint-Benoit. Philippe a repris les ruches d'abeilles noires de Provence de son père et perpétue ainsi une tradition ancestrale. Chantal, quant à elle, prépare depuis plus de 20 ans une tarte aux amandes et au miel dont le secret lui a été transmis par sa grand-mère.

C'est cette recette délicieuse et authentique que nous vous proposons de découvrir aujourd'hui. Un véritable voyage gustatif aux saveurs locales, qui vous transportera au cœur des fêtes patronales de Saint-Marc et Saint-Benoît.

Ingrédients (pour une tarte de 6 personnes):

• 2 pâtes brisées

• 500 g d'amandes

• 250 gr de Miel local

•

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°C.

2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

3 Dans un saladier, mélanger les amandes et le miel.

4 recouvrir de pâte sablée

5 mettre la cheminée pour ne pas que la tarte gonfle

6 Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Dégustation:

La tarte aux amandes et au miel se déguste tiède ou froide. Elle peut être accompagnée d'une boule de crème glacée à la vanille ou d'un yaourt nature.

Astuces:

Bon appétit!

Ce projet "Rėgalade" est une véritable invitation à la découverte des trésors culinaires cachés de notre région. En partageant ces recettes traditionnelles, nous contribuons à préserver un patrimoine précieux et à le transmettre aux générations futures.

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