Saint André les Alpes : 30 ans de gourmandise fêtés avec des fèves faites main

8 Janvier 2021 , Rédigé par verdon-info Publié dans #St André les Alpes -

Saint André les Alpes : 30 ans de gourmandise fêtés avec des fèves faites main

Depuis 30 ans, Didier Comte fait les délices des gourmands de St André les Alpes et de la vallée. Bien que la préférence locale s’impose de plus en plus dans le panier des français, 95 % des fèves sont toujours fabriquées en série en Asie. Mais à St André, la pâtisserie Comte a fait le choix du circuit court, non seulement en accrochant le logo Pays Gourmand à sa porte, mais aussi en préférant pour l’Epiphanie de superbes fèves en porcelaine fabriquées en France. Cette production locale lui permet de créer une série « 100 % maison », qui représente la façade de la boutique au cours des décennies. Cette collection met en avant la relation qui s’est nouée chaque jour entre la pâtisserie et ses clients assidus, fans de ses délicieux produits artisanaux. Didier Comte, aux commandes de la pâtisserie depuis 1991 à la suite du regretté « Loulou » Richard décédé en 2019, explique : « L’anniversaire d’une pâtisserie est un moment important. Il permet de rendre hommage aux sympathiques habitants et salariés de notre secteur qui viennent nous voir pour se régaler au quotidien ou pour accompagner leurs grandes occasions. ». Conçues par l’entreprise Panessiel basée à Grenoble, 1^er producteur français de fèves personnalisées, les fèves sont décorées une à une à la main. Pour l’Épiphanie, elle propose des collections de fèves uniques qui privilégient à la fois le patrimoine régional et le soutien associatif dans un atelier qui apprend aux personnes en recherche d’emploi à trouver leur place dans la vie professionnelle en mettent leur travail en valeur. « À l’image du savoir-faire artisanal, nos galettes sont uniques, alors nos fèves aussi ! » aiment souligner Didier Comte et son équipe (Muriel, Baptiste et son apprentis Alexandre). Ses appétissants gâteaux des rois briochés à la fleur d'oranger ou ses galettes à la frangipane ont désormais un attrait de plus : leurs jolies fèves décorées main. O.B

Contact : Pâtisserie Comte, Grand rue, 04170 Saint André les Alpes Tél : 04 92 89 03 69. https://www.patisseriecomte

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