Saint André les Alpes : Extension du label « Pays Gourmand » aux métiers de bouche

14 Juin 2019 , Rédigé par verdon-info Publié dans #St André les Alpes -

Saint André les Alpes : Extension du label « Pays Gourmand » aux métiers de bouche

Jean Mazzoli, vice-président de la CCAPV, et porte-parole de l’ex Pays A3V, et le président Serge Prato, ont procédé le jeudi 13 juin à la mairie de St André les Alpes, à la présentation de la nouvelle option du label Pays Gourmand. Créé sur notre territoire en 2011 avec le Pays A3V, le label est porté aujourd’hui par la CCAPV. Il était jusqu’alors destiné aux restaurants signataires de « la charte Pays Gourmand », qui mettent à l'honneur les produits locaux à leur table en proposant à minima 3 plats issus de matières premières locales. Ils partagent un même objectif, valoriser ce que le territoire des vallées leur offre, au fil des saisons. 21 restaurants sont aujourd’hui labélisés sur le territoire de la CCAPV.

Olivia D’Haene, chargée de mission de Pays Gourmand, donnait à l’assistance les détails de la nouvelle charte et procédait au lancement de l’extension du label. En effet, en 2019, le label « Pays Gourmand » s’étendra aux « artisans des métiers de bouche ». Au même titre que les restaurateurs, les artisans sont les ambassadeurs de notre patrimoine culinaire et sont détenteurs d’un savoir-faire qui mérite d’être valorisé. Cette démarche vise également à répondre à la demande croissante d’une clientèle en recherche d’authenticité et de spécialités locales. Une charte d’engagement spécifique a été créée, avec des critères adaptés à l’artisanat, comme par exemple s’engager à transformer les matières premières sur le territoire, à ce que 80% des produits vendus soient fabriqués maison ou encore à faire mention de l’origine des produits locaux utilisés. Après visite sur leur site de fabrication, 6 entreprises respectant l’ensemble des critères ont signé la charte d’engagement : la boulangerie-pâtisserie « La P’tite rustique », la « Boucherie Martin et fils » à Colmars les Alpes, la « Brasserie du Cordoeil » à Thorame Basse, la « Pâtisserie Comte » à St André les Alpes, le « Moulin du Champ Vermeil » à Annot, la biscuiterie-confiserie « Les 7 délices » d’Entrevaux. Les produits de tous ces artisans ont été proposés à la dégustation après la présentation des artisans et la remise des plaquettes et logos des mains d’Olivia D’Haene.

Odile Boetti

Plus d’info sur le label « Pays Gourmand » sur le site www.paysgourmand.com

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