CCAPV :Nos entreprises ont du talent – Portrait n°30

2 Octobre 2026 , Rédigé par verdon-info Publié dans #CCAPV

CCAPV :Nos entreprises ont du talent – Portrait n°30

Les délices de Nini : l'engagement écologique a un goût de réussite à Entrevaux

Entrevaux. Au cœur du village médiéval, niché dans les Alpes-de-Haute-Provence, une table résonne bien au-delà des gorges du Var. « Les délices de Nini », le restaurant animé par Nicole Lefebvre, vient d'être distingué par le label Or d'Éco-défis, la plus haute récompense de ce dispositif soutenu par l'ADEME et le Conseil Régional Provence Alpes Côte d'Azur. Une consécration qui récompense une démarche exemplaire, déjà labellisée en 2023 et confirmée en 2025.

Un label qui récompense les artisans engagés

Le label Éco-défis accompagne depuis plusieurs années les commerçants et artisans qui font de l'environnement une priorité quotidienne. Il valorise les initiatives menées en matière d'énergie, de transport, de gestion des déchets, de l'eau et des emballages. Avec le niveau Or, Nicole Lefebvre s'inscrit parmi les figures de proue de cette transition écologique locale.

Une cuisine bio, de saison et de proximité

Dans la cuisine des délices de Nini, rien n'est laissé au hasard. Les plats sont préparés exclusivement à partir de produits bio, de saison et locaux, au profit d'une alimentation responsable et de proximité. Un choix gourmand et cohérent, qui soutient les producteurs du territoire tout en réduisant l'empreinte carbone de chaque assiette.

Zéro déchet, deuxième vie

L'engagement ne s'arrête pas à l'assiette. Le restaurant pratique le compostage des déchets alimentaires, réduisant ainsi significativement la quantité d'ordures ménagères produite. Quant à la salle et à la décoration, elles sont aménagées entièrement en seconde main : meubles et objets détournés trouvent ici une nouvelle vie, limitant le recours au neuf et donnant au lieu un charme authentique et singulier.

Une source d'inspiration pour le territoire

« Bravo à Nicole pour cet engagement », pourrait-on résumer tant l'exemplarité est manifeste. En alliant plaisir de la table et respect de l'environnement, Les délices de Nini démontre qu'une petite entreprise de territoire peut être un moteur puissant de la transition écologique. Son label Or fait d'elle une source d'inspiration pour les commerçants et artisans de la région, et un bel ambassadeur d'un tourisme durable dans la vallée de l'Var.

🔎 Retrouvez Les délices de Nini et ses actualités sur Facebook.

👏 Bravo à Nicole Lefebvre et à son équipe pour cette belle réussite, et longue vie aux délices de Nini !

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