CCAPV : Les Saveurs de la Fondanaye : quand la confiture rime avec conviction

4 Septembre 2026 , Rédigé par verdon-info Publié dans #CCAPV

CCAPV : Nos entreprises ont du talent – Portrait n°26.

Cette semaine la CCAPV nous présente :

Les Saveurs de la Fondanaye : quand la confiture rime avec conviction

À Braux, dans un cadre où les fruits mûrissent au rythme des saisons, Isabelle Piclet cultive bien plus que des framboises et des abricots : elle cultive une certaine idée de l'artisanat. Sa petite entreprise, Les Saveurs de la Fondanaye, vient de décrocher le label Or d'Éco-défis 2025, la plus haute distinction de ce dispositif porté par l'ADEME et la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Du champ au pot, sans détour

Ici, pas de tour de passe-passe logistique : les fruits qui finissent en confiture ont poussé quelques mètres plus loin, sur la ferme. Ce choix du circuit court n'a rien d'un argument marketing — c'est la colonne vertébrale de l'activité, garantissant fraîcheur, traçabilité et un impact carbone réduit au minimum.

Une reconnaissance qui ne trompe pas

Depuis 2025, Isabelle Piclet fait partie des artisans distingués par le Collège Culinaire de France, une reconnaissance qui salue son engagement contre la standardisation des goûts et pour la sauvegarde d'un savoir-faire culinaire authentique. Une manière de dire non à l'uniformisation, un pot après l'autre.

Zéro gaspillage, ou presque

Côté coulisses, la philosophie est tout aussi rigoureuse : les seuls déchets générés sont d'origine alimentaire, systématiquement compostés. Quant au matériel de cuisine, il est récupéré et remis en service plutôt que jeté — une logique de réemploi simple, mais loin d'être systématique dans le secteur.

Un modèle à suivre

Entre production locale, reconnaissance gastronomique et gestion exemplaire des déchets, Les Saveurs de la Fondanaye incarne parfaitement l'esprit du label Éco-défis : prouver qu'on peut conjuguer excellence artisanale et responsabilité environnementale, sans compromis sur l'une ou l'autre.

Bravo à Isabelle Piclet pour cet engagement qui donne du goût à la transition écologique !

📍 Suivez Les Saveurs de la Fondanaye :

Facebook : facebook.com/lessaveursdelafondanaye
Instagram : instagram.com/lessaveursdelafondanaye

Label Éco-défis — un dispositif soutenu par l'ADEME et le Conseil Régional Provence-Alpes-Côte d'Azur, en partenariat avec la CCI 04 et la CMA PACA.

Partager cet article

Repost0