"Régalades" : Un nouveau voyage gourmand dans les Alpes-Provence-Verdon

12 Avril 2024 , Rédigé par verdon-info Publié dans #CCAPV

Entrevaux, Castellane - La série "Régalades" nous invite une fois de plus à un voyage culinaire dans la région Alpes-Provence-Verdon. Dans ce nouvel épisode, nous découvrons les vergers d'Entrevaux et la recette traditionnelle du Crespèu aux pommes, revisitées par deux habitantes de Castellane.

Cueillette gourmande chez Patrick

C'est dans les vergers d'Entrevaux que nous retrouvons Patrick, un arboriculteur et maraicher passionné. Sur ses 3 à 4 hectares, il cultive une dizaine de variétés de pommes, dont la Golden, la Gala, la Reinette et la Fuji.

Guidés par Patrick, nous découvrons quelques images de la récolte des pommes. Nous sommes charmés par son savoir-faire et sa passion pour ce fruit savoureux.

Le Crespèu aux pommes : un délice provençal

De retour en cuisine, Georgette et Francine, deux habitantes de Castellane,( Robion et la Baume ) nous partagent leur recette du Crespèu aux pommes. Ce dessert provençal traditionnel est composé ( farine oeuf , beurre, lait , sucre , pommes ) Georgette et Francine nous livrent leurs astuces pour réussir ce plat gourmand et nous invitent à revisiter la recette traditionnelle en ajoutant une touche personnelle.

Un livre pour savourer les Alpes-Provence-Verdon

La recette du Crespèu aux pommes est disponible dans le livre "Régalades", un ouvrage qui met en valeur les richesses culinaires de la région. Vous y trouverez des recettes authentiques, des portraits de producteurs locaux et des conseils pour cuisiner les produits du terroir.

"Régalades" : une invitation à la découverte

Plus qu'une simple série culinaire, "Régalades" est une invitation à découvrir les Alpes-Provence-Verdon à travers ses saveurs et ses traditions. C'est un véritable voyage gourmand qui met en valeur les talents des hommes et des femmes qui font vivre la gastronomie locale.

Pour en savoir plus

• Retrouvez la recette du Crespèu aux pommes dans le livre "Régalades", page 41.

• Visitez le site web de la CCAPV pour découvrir d'autres épisodes de la série "Régalades" : https://ccapv.fr/developpement-durable/regalades