La Foux d'Allos, essor commercial.

20 Janvier 2021 , Rédigé par verdon-info Publié dans #Haut Verdon

La Foux d'Allos, essor commercial.

On ne présente plus l'Hôtel du Hameau ni son propriétaire Michel Lantelme, c'est une référence, non seulement à La Foux mais sa réputation va bien au delà, ce grand ensemble Hôtel Restaurant 3 étoiles est une institution depuis 1989.

Aujourd'hui Michel Lantelme a mis son restaurant en gérance, c'est un jeune cuisinier de 22 ans qui a fait ses classes dans des établissements de prestige au Canada et en Suisse, il a officié dans un restaurant 3 étoiles.

Aimé Cochet c'est de lui qui s'agit, a baptisé son restaurant "La Table d'Aimé", il est évident que la situation actuelle n'arrange pas la condition des restaurateurs, mais la clientèle de l'hôtel lui permet de proposer sa carte, le service se faisant en chambre comme le suggèrent les directives gouvernementales.

C'est un jeune chef de talent, qui a ses idées et sa conception du métier de cuisinier, il a du coeur : n'a t-il pas invité les enfants de l'école de La Foux à venir confectionner eux mêmes leur galette des rois.

Michel Lantelme quand à lui s'occupe de la partie hôtelière, petits déjeuners et de l'espace Bien être : sauna, hammam, spa ; un nouvel élan est donné à cet établissement qui est un fleuron des stations du Val D'Allos.

Silver Fox

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