Castellane : la boulangerie le Panetier , nouvelle baguette ' lou pan d'ici"

3 Juillet 2020 , Rédigé par verdon-info Publié dans #Castellane

Castellane "Lou Pan d'ici"

Désormais à la boulangerie " le Panetier " on peut trouver une toute nouvelle et excellente baguette " Lou Pan d’ici ". Ce nouveau pain est le résultat d'une filière courte, unique et inédite en France, pour fabriquer des pains de tradition française, traçable du champ au consommateur, et avec des productions et une transformation strictement issues de la région Sud PACA.

Un circuit court régional unique en France qui s'est créé en 2 ans et qui répond à une réelle demande des consommateurs en produits locaux. Des agriculteurs ont joué le jeu en remettant en culture raisonnée du blé panifiable et en s'appuyant sur les coopératives agricoles régionales. L'essentiel des blés provient des départements alpins. Le Moulin Ceard d'Embrun bien connu des artisans-boulangers commercialise cette farine type 65 et 80.

Alain Curzi

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