Barrême le tortillon de la saint joseph

19 Mars 2018 , Rédigé par Fernand Publié dans #Canton de Barrême

9 Mars; la Saint-Joseph! Cette journée, placée sous le signe de la fête, était aussi celle des traditions: première foire aux plants, la foire de Printemps (Jadis les paysans se retrouvaient après l'hiver, avant les grands travaux de printemps),tradition également du tortillon de la Saint Joseph, ce tortillon que l'on dégustera encore cette année et que l'on ne trouve que dans notre canton: une brioche à base de farine, d'huile d'olive, de zestes d'orange, d’œufs, de jus d'orange et de fleur d'oranger et le petit truc personnel....

Le tortillon:pourquoi cette forme ? Rappel de l'auréole se Saint Joseph, ou le côté pratique qui permettait aux boulangers de les suspendre en «banderoles» au dessus de leur comptoir , ou pour permettre aux paysans de les transporter plus facilement en les empilant autour d'un bâton....

Cette année encore nos boulangers, Eric et Nana pour la Busquette, Morgane et Vivian de la Mie Gourmande se sont surpassés pour vous épater.

A déguster sans modération

Fernand Blanquet

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