Les Ganses de la Mure Argens ... les bénévoles dynamiques de Senez

7 Avril 2016 , Rédigé par verdon-info Publié dans #Canton de Barrême

Les ganses , les bugnes , les merveilles … suivant le lieu les noms changent. Dans le secteur de La Mure Argens, on dit plutôt les ganses. C’est une gourmandise qui se partage volontiers. Certaines sont relativement célèbres, car leur créatrice n’hésite pas à les produire et à les partager. Voilà quelques jours, ce fut pour la rencontre religieuse de Senez ( journée de la miséricorde) . Le Maire de Senez, Gilles Durand, qui les connaît et les apprécie, voulait les faire goûter à Mgr Jean Philippe NAULT , juste après le repas partagé dans le centre du village.

Les convives avaient été répartis sur deux sites pour des raisons pratiques. La photo montre bien que le mets a été apprécié... Il est vrai qu’ils sont bien rares ceux qui résistent à la préparation de la cuisinière . Elle prend un véritable plaisir à les offrir avec enthousiasme. Pour la recette, c’est un peu plus délicat puisque tout est fait à l'instinct . Ici, pas de mesure , pas de pesée, et le résultat est toujours un tantinet différent, le plaisir gustatif toujours apprécié , les connaisseurs du territoire peuvent en témoigner. Certaines cuisinières sont venues sur place pour apprendre, mais la prise de notes pour la recette, bien qu’atypique n’empêchera pas la réussite …

A titre d’information outre le temps de préparation (30 min voire plus ) et celui ce la cuisson (30 min ou plus suivant le mode de cuisson ) , il faut … de la farine , du sucre en poudre, des oeufs, du beurre, un peu de levure chimique, 1 pincée de sel, de la crème fraîche pour la touche locale , du sucre glace à volonté... le tout mélangé selon l’humeur de la réalisatrice

Il faut prendre aussi quelques minutes pour mettre en avant le travail de Yolande et de ses amis de Senez pour l’organisation des repas et surtout pour tous les plats préparés avec savoir-faire et amour de la convivialité. Il y a ainsi dans nos villages des rencontres positivement dynamiques et un véritable altruisme . Certains n’ont rien eu à sortir du panier, tout étant déjà prêt sur place. Bravo Yolande, chut ! il ne faut pas l'ébruiter , mais on a bien compris que c’était la générosité incarnée et les exemples sont nombreux tout au long de l’année. Ne l’avons nous pas entendu lors des discussions ?

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