Saint André les Alpes : Une nouvelle histoire s'inscrit sur l'Ardoise

7 Septembre 2017 , Rédigé par verdon-info Publié dans #St André les Alpes -

Saint André les Alpes : Une nouvelle histoire s'inscrit sur l'Ardoise

L'ancienne crêperie l'Ardoise, tenue par Véronique Fenech a changé de propriétaire mais pas de nom ni de saveurs. Si les galettes sont encore au menu, la carte a également pris de l'ampleur et des menus délicieux s'y inscrivent à la craie...Depuis le 28 avril de cette année, c'est David, venu de Maubeuge et sa femme d'origine polonaise qui ont repris les rênes de ce restaurant jouxtant la mairie, sur la Place Charles Bron. Un fleurissement harmonieux de la terrasse, des lampadaires design, un cadre agréable et décoré avec goût -et qui va encore être rafraîchi, précisait le maître des lieux- ajoutent au petit air de vacances procuré par cet espace.

Une nouvelle "chef" devrait bientôt prendre ses fonctions (chut ! Quelques indices : elle s'appelle Emilie et elle est l'arrière petite fille de notre doyen), pour assister Joanna en cuisine, sans compter David et Sébastien qui servent en salle.

David précise qu'il favorise les circuits courts et les produits de pays, qu'il choisit avec soin chez les commerçants locaux. Une nouvelle carte pour l'hiver est prévue, histoire de se réchauffer : raclette, fondue, et autre andouillette... En exhibant un magnifique homard, le patron montrait, preuve en main, qu'il travaillait aussi "à la demande." Pour achever de mettre l'eau à la bouche des lecteurs , comme un magicien sortant un lapin du chapeau, il présentait un superbe plateau de fruits violets gorgés de soleil en vantant les mérites d'un prochain Tiramisu...à la figue, qui va prendre la suite d'une longue série de saveurs : kiwi, pastèque, pomme verte... Il faut dire qu'à l'Ardoise, les desserts sont l'apanage exclusif du patron. Odile Boetti

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