Saint André les Alpes : Dégustation en douceur à René Cassin

9 Octobre 2018 , Rédigé par verdon-info Publié dans #St André les Alpes -

Les élèves du collège René Cassin (et les enfants de l'école primaire qui déjeunent à la cantine) ont eu le plaisir de déguster du miel artisanal et des confitures "faites maison : Hugues Delebarre apiculteur récoltant de la miellerie de Saint André les Alpes et Nathalie Jeaume, des "Confitures au chaudron" de Beauvezer ont présenté leurs produits dans le cadre de la semaine du goût.

le reportage de 2015 avec Hugues Delebarre apiculteur récoltant

Saint André les Alpes : Dégustation en douceur à René Cassin

Ce lundi 8 octobre, à l'heure du repas, et pour célébrer la semaine du goût, les élèves du collège René Cassin (accompagnés par les enfants de l'école primaire qui déjeunent à la cantine) ont eu le plaisir de déguster du miel artisanal et des confitures "faites maison". Cette intéressante expérience gustative a été menée par 2 artisans locaux : Hugues Delebarre apiculteur récoltant de la miellerie de Saint André les Alpes et Nathalie Jeaume, des "Confitures au chaudron" de Beauvezer. Hugues a présenté une ruche avec son corps et les "hausses" successives que l'on peut rajouter à mesure qu'elles se remplissent de miel; (à noter que l'on trouve environ 55 000 abeilles par ruche) et les 2 outils indispensables à l'apiculteur : l'enfumoir et le lève-cadre. Plusieurs types de miel sont récoltés : toutes fleurs, acacia, lavande, châtaigne, et même sarriette qui se reconnait à ses reflets verdâtres à la récolte et qui a un goût caractéristique. "Le premier critère pour déterminer l'origine d'un miel est le goût avant toute analyse" précisait Hugues. De même, Nathalie proposait toute une gamme de confitures cuites à l'ancienne dans de grands chaudrons en cuivre. La gamme est surprenante : des classiques fraises ou framboises à la baie d'églantier ou de sureau en passant par la rhubarbe ou la tomate verte. Encore plus étonnants, les mélanges 4 fruits et lavande ou poire coco et chocolat. Ces produits sont proposés sur les marchés en saison et à la Maison de Pays de Beauvezer. Les élèves ont pu juger avec délice des différents produits proposés et ont posé de nombreuses questions pertinentes aux 2 intervenants.

Odile Boetti

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